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通過合理的應用大鍋台底料配方可以烹飪出可口的美食，但前提條件是食材要新鮮。而肉是美食重要的組成部分，那麽怎樣分辨肉是否新鮮呢。
一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
這就是幾種簡單分辨肉是否新鮮的方法，希望大家可以通過合理的應用這些方法，選購到新鮮的肉，從而烹飪出美味的食物。
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